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    癌症和饮食

    癌症和饮食:胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚,就会加重胃肠道负担,并对胃黏膜造成不良影响,进而增加患胃癌的风险。进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的,十分柔嫩,只能承受50℃-60℃的温度,超越这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。若常吃火锅、麻辣烫等,则易致慢性口腔黏膜炎症、食管炎等病症。长此以往,就会诱发癌变。饮食以蔬菜水果为主的人患胰腺癌的风险可降低45%。而饮食结构趋于不饱和脂肪、细粮和糖、和动物制品的人的风险可分别增加13%、69%,和103%。
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