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脂肪和脂肪不一样

发布时间:2013-06-14 08:00:03 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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其实,与食品加工烹调时放入的油相比, 天然食品的脂肪要更好一些,特别是植物食品和水产品的脂肪。 因为这里面有很多健康成分可以一起被我们收入腹中, 比如维生素E,维生素K,维生素A,还有维生素D,还有磷脂。 水产品中则有omega-3的脂肪酸,它能帮助降低心血管疾病的风险,减轻炎症的反应。 这些好处,都是加工中用的精制植物油所难以提供的。 油脂经过精制之后,其中维生素E和维生素K损失较大,磷脂完全被除去。 如果经过氢化,就几乎丧失植物油的一切好处,变成一种比动物油还不健康的最坏油脂。 氢化植物油会强力地促进心血管疾病发生,促进糖尿病发生。 还有的研究怀疑它会降低生育能力、妨碍儿童正常生长发育、促进大脑衰老。 如果把这种氢化植物油放在家里,会发现它非常不容易变坏,比黄油还要耐放,甚至放上一年两年仍可使用。 似乎连微生物也不喜欢它,因为它不能为促进生命活动作贡献。 但是,它做出来的食品口感特别好,成本还比较低,无怪乎很多食品加工者爱它没商量。 这种可怕的氢化植物油,主要藏身在各种加工食品当中。 如果我们少吃加工甜点、零食和饮料,多吃天然食品,就能尽量远离这种有害的油脂。 少吃这些营养价值很低的食物,对我们的健康只会有好处,不会带来任何遗憾。 有人说:这样克制自己,岂不是很不幸福? 我说:不然。幸福的多少,与其说是看你拥有多少,不如说看看你感知的阈值。 我们与其去追求大量油脂和香精调料带来的浓味,不如降低我们的味感阈值,从新鲜清爽的食品中感受大自然带来的美味。 一样幸福,却更健康。 上一篇:少吃油,更健康 下一篇:购买烹调油的五项基本原则
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