20121226贵州卫视养生视频和笔记:罗增刚讲骨头汤不能直接补钙

发布时间:2013-03-25 20:58:59 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2012年12月26日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记,本期主题是吃啥补啥(下)。嘉宾是罗增刚,主持人是羽彤,本期节目主要介绍了以肾补肾、以血补血、以钙补钙的说法以及正确理解制作补食的方法等相关内容。 罗增刚,中国中医科学院研究员,医学博士,硕士研究生导师,中国药膳研究会副会长,中国医师学会养生专业委员会副主任委员,中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员,著名养生专家,致力于药膳养生,倡导科学健康饮食方法。 挑选猪腰注意事项:来源可靠,远离工矿企业,新鲜的猪腰光泽柔润,呈现红色,富有弹性,无异味,无出血点;猪腰个体偏大,需切开观察其网状体,模糊标明有病,中等猪腰选购比较合适;与此相反,有问题的猪腰无光泽,组织松弛,无弹性,有异味。 烹调注意事项:去掉猪腰表面薄膜,用水冲洗猪腰数分钟; 烹调猪腰前要去掉内部白色网状物质,反复用水冲洗; 可用花椒水浸泡猪腰,去除猪腰骚味,处理后的腰花,质地更显脆嫩。 以血补血是正确的,动物血对人体的功效巨大。食用猪血:滋阴润燥,养颜美容效果俱佳;食用鸭血:清热、解毒、去热的功效;食用鸡血:活血、祛风、通络的功效;动物血:还有丰富的血红素铁,比其他补血食物,更容易让人吸收,它被称为“液态肉”,蛋白质丰富,热量、脂肪含量很低,而且被称为“人体清道夫”,帮助人体排出体内毒素,并帮助毒素排出体外。 动物血:烹调时需将动物血用高温煮透,杀灭残留细菌; 烹调时可配有葱姜、辣椒等作料去除异味,不宜单独烹饪; 适合多吃动物血的人群有:失血过多的人群,月经过后的女性可多食用动物血;偏食的小孩,可卤制动物血,加入黄酒、党参、肉末等配料;怀孕中后期,产妇以及正在哺乳的女性;更年期综合症女性。 骨头汤其实不能补钙:动物骨头的钙质不溶于水,骨头汤中就无钙元素可言;动物骨头中的钙质不能直接被人体吸收,食用软骨、脆骨也无用。 骨头汤补钙小窍门:将骨头敲碎熬汤,越碎越利于人体吸收; 在骨头汤中加入适量的醋,可分解骨头中的钙,便于人体吸收; 膳食平衡都能起到补钙的效果。含钙的食物有:奶制品,牛奶、乳酪等;肉蛋禽类,瘦肉、鸡蛋、鸡肉等;鱼虾类,鱼、虾、虾皮等;籽类,芝麻、杏仁等;蔬菜,芹菜、油菜、小白菜等;水果,钙果、苹果等。 绿色蔬菜补钙效果最为明显,其中雪里红含钙量最高,与牛奶钙量媲美;苹果、高钙果、橄榄都有补钙效果,其中高钙果效果最为明显。 高钙牛奶适宜人群:老年人、素食者、青少年、更年期女性,常饮用咖啡、酒、茶的人群,老年人需到医院检查后,在医生指导下合理补钙,过量补钙会导致血管硬化、钙化,形成肾结石、胆结石。 注意事项:过多摄入植物性食物的人群,对钙的吸收有影响; 过多饮用咖啡的人,影响钙的吸收; 饮食过咸的人群影响钙的吸收; 摄入过多油脂类食物的人群影响钙的吸收。 20121226贵州卫视养生视频和笔记:罗增刚讲骨头汤不能直接补钙 上一篇:20121225贵州卫视养生视频和笔记:罗增刚讲吃肝是否补肝 下一篇:20121227贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲无饥饿慢消化减肥法
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