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20180622家政女皇视频和笔记:鸡里蹦的制作方法

发布时间:2018-06-23 08:33:14 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:家政女皇 家政女皇2018 核心内容: 鸡里蹦 家政女皇
本页提供2018年6月22日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《鸡里蹦》。主要介绍鸡里蹦的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 鸡里蹦的制作方法:鸡腿肉加入甜面酱、盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆,虾仁放盐、料酒、淀粉腌制。将鸡丁、虾仁分别入油锅滑油捞出。锅内放油,加入甜面酱炒香后,下入滑好油的鸡丁、虾仁,放盐、味精调味后出锅。 鸡里蹦 图:鸡里蹦 鸡肉吃起来味道更佳的方法: 如果是老鸡肉,用猛火炖煮,肉质容易过硬。用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再进行料理,肉质就会变得鲜嫩。 老鸡肉最适合配合啤酒进行料理。啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。 将整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,味道特别香,然后根据自己口味在放点盐。 如果是鸡胸肉,为了保证口感,不能烧很长时间。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。 做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。 用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。 20180622家政女皇视频和笔记:鸡里蹦的制作方法
核心内容: 鸡里蹦 家政女皇
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