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中老年人喝牛奶好还是喝豆浆好

发布时间:2014-09-18 13:04:02 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:老年人 核心内容: 豆浆 牛奶 老年人
牛奶和豆浆都是提供人体蛋白质和钙的好食品,现在,对这两种食品的宣传也到处可见,尤其补钙方面的功效。但是这样一来,有不少人就产生了喝牛奶好还是喝豆浆好的疑问。对于这个问题要具体情况具体分析。 仅就牛奶和豆浆中钙的含量多少来说,当然是牛奶优于豆浆,因为每100克牛奶中含钙120毫克,而每100克豆浆中含钙为25毫克。 但是人体骨钙补充的新陈代谢还受其他因素的影响,如雌性激素黄酮,它能影响吸收和更新的速率,雌性激素下降,流失速率大于更新速率,这就造成大量的骨质丢失和骨密度降低。而豆浆中含有类黄酮,有补充雌性激素的作用。因此,对于绝经后的妇女,豆浆和牛奶交替使用,效果更佳。 还有些人对牛奶过敏,出现喝牛奶就拉肚子的情形,当然就不能不用豆浆代替。 中老年人喝牛奶好还是喝豆浆好 牛奶当中还有鲜奶、酸奶、奶粉之分。特别值得一提的是酸奶。酸奶是用新鲜牛奶制成的。将新鲜牛奶加入乳酸进行发酵,牛奶中的酪蛋白和酸发生作用,即凝固成豆腐那样的乳白凝块。和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分,而且还比新鲜牛奶增加了下列营养特点: 1.增强消化能力,促进食欲。鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌消化液,增加胃酸,因而能增强人体的消化能力,促进食欲。 对乳糖不耐受的人群一样适用。 2.抗菌物质,起保健作用。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质,而且还能产生抗菌物质,抑制肠道中腐败菌的繁殖和活动,从而减少肠道内的有害物质,对人具有保健作用。 3.蛋白质和钙更容易消化吸收。酸奶能使蛋白质结成细微的乳,和新鲜牛奶相比,更容易被消化吸收。他酸和钙结合生成他酯外钙,也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。 4.使维生素C含量增加。新鲜牛奶含有少量的维生素C,吃牛奶时加温常把这少量的维生素C也破坏掉。制酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。 5.能降低胆固醇。酸奶中的胆碱含量较高,喝酸奶后,胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。 6.经常喝酸奶还有防癌的作用。 由于酸奶具有以上特点,再加上酸奶本身的气味清香、酸甜可口,人们十分喜欢食用,被誉为“长寿食品”。 还要提醒的是,喝牛奶和豆浆时应注意做到: 1.牛奶不要空腹喝。因为这样会易于排空影响吸收,造成浪费。 2.豆浆不要与鸡蛋同煮饮用。因为它们同煮会发生反应使其有效成分变为不易消化吸收的物质。
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  • 小金猪 评论: 太小的孩子不要喝鲜奶。

  • 挤痘痘 评论: 适量喝奶对身体好。

  • 高冷病 评论: 喝奶好啊。

  • 枸杞子 评论: 痛风的患者少喝豆浆。

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