夏天吃绿豆的养生功效

发布时间:2011-08-01 14:17:10 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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中医认为,绿豆味甘性寒、入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿的功效。《本草纲目》中记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉可解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮能解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。 现代研究证明,绿豆具有很高的营养价值,内含多种有益健康的物质,如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。其中氨基酸含量较完全,尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高,如与大米混合食用,会提高它的营养价值。 夏季用绿豆衣适量和鲜荷叶煮水饮用,可解暑祛燥,并可祛痱子;将绿豆配甘草煮汁饮服,可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克,水800毫升,文火煮之,加红糖少许,名为“三豆汤”,常饮可消热解毒。 健康小窍门
绿豆有很高的营养价值,富含钙、磷、铁及维生素A 、B 1、B 2、烟酸及肽类,如与大米混合食用,会提高它的营养价值。要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,否则会使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,故脾胃虚弱的人不宜多食。 上一篇:夏天宜多吃“苦” 下一篇:夏季宜食的药粥
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