20100426养生堂视频:于康谈伪科学酸碱体质

发布时间:2011-11-28 19:14:10 作者:百年养生网 出处:百年养生网
于康,北京协和医院临床营养科副教授,副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员,中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书。 有一个词最近很流行“酸碱体质”。众多商家近年来不断向消费者灌输一个概念:酸性体质是百病之源,认为体液偏酸会导致人的免疫力降低,易患感冒及其他感染性疾病。由此,一些保健食品宣扬排酸功效,部分美容院甚至推出了“海藻排酸”项目。 有人说酸性体质容易得病,酸性体质是百病之源。而碱性体质可以少得病,甚至不得癌症;许多人理解酸性意味着危险,碱性意味着健康。这些说法真的正确吗? 但中西医专家对此进行了驳斥,因为医学界从无酸性体质之说。北京协和医院营养科于康教授告诉也我们这些说法都是伪科学,伪说法: 第一,根本不存在所谓的酸碱体质。人体中有几个地方,必须偏酸才算健康。首先是胃,胃里的PH值是呈酸性的。另外一个是皮肤,健康的皮肤pH值应该是5.5,处于弱酸性的皮肤更不容易滋生细菌。女性阴道最理想的环境也是酸性的,一旦pH值大于4.5,就会引发炎症。除此之外,人正常的尿液也是呈酸性的。肾脏的一个重要功能就是把体内的酸性物质从尿液中排出去,如果一个人的尿液呈碱性,反倒是不健康的。所以人体内有酸有碱,怎么能通篇概括人体是酸是碱。 第二,身体不可能变酸或变碱。有人说,酸性是百病之源,这是个误区。不是酸性体质导致疾病,而是服用了某种药物或患有某种疾病会导致酸中毒。这个因果关系的倒置。 第三,人体有强大的酸碱调节系统。不能被食物左右。有人说食物分酸碱,蔬菜属于碱性、肉类属于酸性。所以要多吃碱性食物。我们应该充分摄食蔬菜、水果,不是因为它们是碱性食物,而是因为它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。我们不应该大量进食动物性食物,不是因为它们是酸性食物,而是因为他们可能导致能量、饱和脂肪酸、胆固醇等摄入过量,从而使导致肥胖等危险性增高。 总结:人体中含有大约80%的碱性物质和20%的酸性物质,因此最健康的饮食方式,是摄取80%的碱性食物和20%的酸性食物,其中80%的碱性食物,是由60%的蔬菜和20%的水果构成,而20%的酸性食物,则以蛋白质及淀粉类食物各占10%构成。 20100426养生堂视频 上一篇:20100425养生堂视频:于康谈营养不良 下一篇:20100427养生堂视频:于康谈嘴巴好色
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