20130426养生堂视频和笔记:于康讲蛋白质,植物蛋白,动物蛋白,豆腐

发布时间:2013-04-26 21:13:47 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2013年4月26日播出的北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是于康主题是你吃对了吗?-2。主要介绍蛋白质的重要性,在身体里有多少蛋白质,优质的动物性蛋白从哪来,蛋白质补充的“4个1”的原则等相关内容,本页提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 于康:教授、北京协和医院营养科主任医师、卫生部营养标准委员会委员。 蛋白质是生命的物质基础,是人体所需的第一营养素,没有蛋白质就没有生命。我们身体里的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,除了胆汁、尿液以外,其它都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足,代谢才能正常,所以要好好保护我们身体里的蛋白质。 既然蛋白质这么重要,在身体里有多少蛋白质?蛋白质占人体重量的16%-20%,也就是说一个 60公斤重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12公斤。随着年龄的增长,合成新蛋白质的效率会降低,肌肉块(蛋白质组织)也会萎缩,而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会“变成肥肉”。 蛋白质食物来源主要分为动物蛋白和植物蛋白。有些人偏爱“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物,认为它们能代替牛奶中的动物蛋白,有人还用这个来喂婴幼儿,藕粉里头到底含有多少蛋白质呢?请看本期节目中的实验结果。 想要通过食物来补充蛋白质,有哪些选择呢? 喜欢吃素的人可以选择豆腐,但是也要注意选择白豆腐、冻豆腐,不能选油豆腐。 优质的动物性蛋白从哪来呢?鱼、鸡、猪、牛、羊,您认为哪类是最优质的呢?如何排序?详情请看本期节目。 普通健康成年男性或女性每公斤体重大约需要0.8克蛋白质。比如体重60公斤的人,每天就需要48克蛋白质。 4个1 怎样才能知道每天吃的食物中,蛋白质是否达标呢?于教授告诉我们,蛋白质补充有“4个1”的原则。 20130426养生堂视频和笔记:于康讲蛋白质,植物蛋白,动物蛋白,豆腐 上一篇:20130425养生堂视频和笔记:于康讲增肥食品,淀粉,一口效应,土豆 下一篇:20130427养生堂视频和笔记:于康讲脂肪,食用油,橄榄油,色拉油
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