20131002养生堂视频和笔记:于康讲蛋白质,优质蛋白,动物蛋白

发布时间:2013-10-02 20:49:45 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2013年10月2日北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是于康。主题是《你吃对了吗?-蛋白质》。主要介绍哪种肉的蛋白质含量更好,优质的动物性蛋白从哪来,蛋白质补充4个1原则,蛋白质的主要来源等相关内容,百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 于康:教授、北京协和医院营养科主任医师、卫生部营养标准委员会委员。 蛋白质是生命的物质基础,是人体所需的第一营养素,没有蛋白质就没有生命。我们身体里的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。 蛋白质 只有蛋白质充足,代谢才能正常,所以要好好保护我们身体里的蛋白质。人体丧失蛋白质总量的20%将直接导致死亡。 蛋白质占人体重量的16%-20%,也就是说一个 60公斤重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12公斤。 随着年龄的增长,合成新蛋白质的效率会降低,肌肉块(蛋白质组织)也会萎缩,而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会“变成肥肉”。 蛋白质 蛋白质食物来源主要分为动物蛋白和植物蛋白。有些人偏爱“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物,认为它们能代替牛奶中的动物蛋白,有人还用这个来喂婴幼儿,藕粉里头到底含有多少蛋白质呢? 想要通过食物来补充蛋白质,有哪些选择呢? 喜欢吃素的人可以选择豆腐,但是也要注意选择白豆腐、冻豆腐,不能选油豆腐。 普通健康成年男性或女性每公斤体重大约需要0.8克蛋白质。比如体重60公斤的人,每天就需要48克蛋白质。 蛋白质 怎样才能知道每天吃的食物中,蛋白质是否达标呢?于教授告诉我们,蛋白质补充有“4个1”的原则。 20131002养生堂视频和笔记:于康讲蛋白质,优质蛋白,动物蛋白 上一篇:20131001养生堂视频和笔记:于康讲慢消化性淀粉,一口效应,能量 下一篇:20131003养生堂视频和笔记:于康讲脂肪,烟点,饱和脂肪酸,维生素
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