20131013养生堂视频和笔记:孙燕讲癌症,大蒜素,亚硝胺,黄曲霉毒素

发布时间:2013-10-13 20:28:56 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2013年10月13日北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是孙燕,主题是《内外兼攻克癌有道-1》。主要介绍癌症和饮食的关系,防癌秘笈,大蒜的防癌作用,亚硝胺的产生过程,腌制的食物和癌症,黄曲霉毒素致癌,预防肿瘤的食物等相关内容,百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 孙燕:中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤内科教授。 癌症的发生究竟与饮食有着什么样关系?八十四岁院士有何防癌秘笈?北京卫视《养生堂》特邀中国工程院院士,中国医学科学院肿瘤内科教授孙燕,为您讲述《内外兼攻克癌有道-1》。敬请期待! 腌制的食物和癌症 孙院士告诉我们:“大蒜能够起到很好的防癌作用。”有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。但是大蒜只有被碾碎和氧充分结合后才会产生蒜素,而蒜素一旦遇热会失去部分作用。因此最好将大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中。 专家提示:蔬菜、水果、肉类等食物中广泛存在硝酸盐,这种化学物质在通常条件下并不会对人体健康造成危害,只有在特定条件下才会转化成亚硝胺,而亚硝胺是明确的致癌物。 研究发现,亚硝胺最容易存在于放久和腌制的食物中。 亚硝胺致癌 专家认为:腌菜我们经常食用,例如我们熟悉的四川泡菜、东北酸菜、河南腌菜、韩国泡菜,事实上,并不是所有的腌菜都会致癌,关键在于制作方法。 专家提示:黄曲霉毒素,是重要的致癌物质,它主要存在于发霉的食品中。我们的日常生活中,剩菜剩饭或者放久的了大米和花生最容易产生黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素 我们在节目现场准备了很多蔬菜和水果,请孙老为大家从中挑出了有预防肿瘤作用的食品。孙老提倡多吃西红柿、芦笋、胡萝卜、西兰花、菜花等等食品。 20131013养生堂视频和笔记:孙燕讲癌症,大蒜素,亚硝胺,黄曲霉毒素 上一篇:20131012养生堂视频和笔记:于康讲补钙,立体补钙,钙制剂,健骨操 下一篇:20131014养生堂视频和笔记:孙燕讲癌症,遗传,黄芪多糖,免疫功能

  • 吴女士 评论: 大蒜素能防癌。

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