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肝病话食疗养生

发布时间:2011-11-13 11:54:54 作者:百年养生网 出处:百年养生网
肝病是常见病和多发病,尤其是由病毒性肝炎所引起的慢性肝病。常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等,肝炎主要以慢性肝炎为主,按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传因素所致以及其他原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见,仅我国就有1.2亿入病毒感染,每年约30万入因肝病死亡。肝病已成为当今威胁入类健康的主要疾病之一。肝病最突出的症状就是疲倦乏力和食欲不振。常见症状有肝区胀痛或不适,发热、恶心、呕吐、厌油腻、小腿发酸,食后胀满或自黄疽,口干,大便或干或塘,尿如浓茶、或有低烧,头昏耳鸣,眼珠发黄、皮肤发黄、舌苔发黄等。如果是肝硬化患者,还会出现腹水、腹壁血管曲张、周身水肿、尿少、肝掌、蜘蛛痣等症状和体征,严重者还可能导致大出血。患肝硬化时,肝脏的阻力非常大,流入肝脏的血流压力会不断地增高,导致食管下段和胃底部的静脉曲张、这些曲张的静脉由一层a膜所支持,如遇粗糙、坚硬的食物摩擦,便会引起曲张静脉破裂、出血,从而造成危险,干硬食品如核桃、栗子、杏仁等,必须禁食。如需食用,必须用水泡软或加工成细末再食。 1.大枣 大枣中含有丰富糖类、脂肪、蛋自质,这些物质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成白蛋自,增加血红蛋自与自蛋自含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。 (1)大枣烧兔肝 兔肝200克,大枣20枚,山药、花生、桂圆各20克,调料适量。兔肝洗净切片,放油锅中蝙炒至熟,装盘。将山药块、去核大枣、去皮花生、桂圆肉放于锅中,加入鸡清汤,烧开后加入冰糖、化猪油、食盐、味精、葱、姜、蒜、花椒,煮至汁浓,倒入盘中的兔肝上,拌匀。每日1次。用于治疗慢性肝炎。 (2)四红益肝利湿汤 大枣10个,赤小豆60克,花生米30克,红糖适量。大枣用温开水浸泡片刻,洗净;赤小豆、花生米洗净后放入锅内,加入清水,用小火慢炖90分钟,再放入大枣与红糖,继续炖30分钟,至食物酥烂,即成。每曰2次,每次1碗。此方具有补血益肝,健脾利湿,清热消肿,行水解毒等功效。可辅助治疗慢性肝炎。 (3)香菇大枣鹤鹑汤 鹤鹑2只,大枣、香菇各20克,调料适量。鹤鹑洗净切块,香菇去柄,大枣去核,二者同放入锅中加水,大火烧开后,加入姜片、黄酒、小火炖至酥烂,下食盐、味精、麻油调匀食用。分2次空腹温热食用。用于肝肾不足,湿热郁结,肝硬化及食欲缺乏。 (4)大枣鳖甲汤 大枣10枚,鳖甲15克,自糖、米醋各适量。鳖甲用小火炒5分钟,加入自糖和醋,略炒,连同去核大枣一起放入砂锅中,加水用小火煮至枣酥烂。分2次服食,连用10-15日。用于慢性肝炎、早期肝硬化。
(5)大枣粳米获荃粉粥
大枣20个,粳米100克,获荃粉30克,红糖少许。先将大枣小火煮烂,连汤放入粳米粥内,加获菩粉再煮数沸即成。每日服2次,酌加红糖食用引可治疗慢性肝炎。 (6)大枣花生汤 用大枣、花生仁、冰糖各50克。先将花生仁入锅,加适量水煮,再加大枣与冰糖煮汤,每晚临睡前服用,连服30天,对急、慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。 2.枸杞 现代医学研究认为,枸杞子中含有一种甜菜碱,可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生,因而具有保护肝脏作用。 (I)莲子构祀茅根饮 莲子50克,构祀子、自茅根各30克,白糖适量。莲子、构祀子、白茅根洗净,自茅根切成5厘米长的段。将三者放入炖锅内,加水250克,炖锅置于大火上烧沸,再用小火煎煮30分钟,入白糖即成。有平肝滋阴,生津止渴,清热利尿,凉血止血的功效。适用于急性病毒性肝炎,症见热毒盛、发热、出血者。 (2)菊花枸杞粥 鲜枸杞子200克,菊花10克,大米100克,猪肉末50克,调料适量。枸杞子洗净备用。把大米淘洗干净,放入砂锅中,加适量清水,用小火煮至米粒开花,加入猪肉末、豆豉汁、构祀子、菊花、精盐、味精、麻油,稍煮后便可食用。食时可调入红糖。有益肾养肝明目的功效。适用于肝肾阴虚之慢性肝炎。 (3)枸杞猪肝饭 粳米200克,猪肝100克,构祀子15克,调料适量。猪肝洗净切成薄片,放于碗中,加猪油、姜丝、食盐拌匀,腌渍入味;粳米淘净,加水烧开,将枸杞子和腌好猪肝放于饭面上,盖好,转用小火炯熟,趁热拌匀作为主食用。用于慢性肝炎、肝硬化。 3.李子 李子味甘酸、性凉,有养肝、清肝、活血、生津的功效。新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酞胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。古代多将李子用于治疗肝脏疾患,肝硬化腹水患者。唐代孙思it《千金•食治》中记载:“李子,肝病宜食。”《医林纂要》认为李子可“养肝、泻肝、祛淤”。 (1)李子米仁汤 李子6枚,米仁30克。将二者一同入锅煮食,分2次1日服完。此汤具有养肝泻肝,破淤利水的功效。适用于肝硬化腹水。 (2)李子绿茶汤 鲜李子100一150克,绿茶少许,蜂蜜适量。将鲜李子剖开,置锅内,加水300毫升,煮沸3分钟,加入绿茶和蜂蜜即可。每日I剂,分3次服用。有清热利湿、柔肝散结之功效。可用来治疗肝硬化。 4.梨 梨中含有丰富的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分,易被入体吸收,促进食欲,对肝炎患者的肝脏具有保护作用。所以对肝炎、肝硬化患者来说,常吃梨可作为辅助治疗的食品。甜瓜蒂中所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖原蓄积,减轻慢性肝损伤,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。 (1)雪梨革葬瘦猪肉粥 雪梨2个,瘦猪肉、革葬各100克。将雪梨洗净,去皮,切片;瘦肉洗净,切成小块;革莽洗净,去蒂,去皮,切片;将二者一起加适量水煮熟,加入食盐调味,饮汤食肉。每天1剂,分两次食用,连服30日为1个疗程。该汤具有滋补肝肾之阴的功效,可治疗肝肾亏损型慢性肝炎,偏湿热型慢性肝炎也可食用。 (2)双皮煎 梨皮、苹果皮各15克,鲜藕100克。将梨皮、苹果皮洗净,再将鲜藕洗净,切片,将三者一同放入锅内,加适量水煎,饮汁。每日2-3次,对于治疗慢性肝硬化腹水有一定的疗效。   上一篇:脑血管病人食疗养生注意事项 下一篇:腰肌劳损话食疗
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