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防癌抗癌护心食物之西兰花

发布时间:2011-11-29 22:17:00 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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西兰花又称花椰菜,是由十字花科甘蓝演化而来。由于西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。 西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。除了具有抗癌的作用之外,也因为含有丰富的胶氨基硫与维生素C,而能够保护心脏。胶氨基硫有降低胆固醇、降低血压、保护免疫系统的作用,也可降低摧患糖尿病的机率;维生素C这种抗氧化剂能保持动脉的弹性,防止血块凝结。一份西兰花就能够提供每日所需维生素C的97%。 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。 但西兰花小孩不能多吃,因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。要吃多少西兰花才具有预防疾病的功效,目前仍在研究中。 上一篇:沐浴养生之硫磺泉 下一篇:防癌抗癌护心食物之大蒜

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