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粮食作物的发现和种植

发布时间:2012-01-28 19:25:00 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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粮食是各种主食食料的总称。郑玄注《周礼•地官》说:“行道曰粮,谓郷也;止居曰食,谓米也。”《史记•郦食其传》说:“民以食为天。”在远古时代,先民们正是在漫长而艰苦的采集岁月中,通过人对自然界的顽强抵抗和长期的生活实践,经历了食物选择的艰苦旅程。 考古发现证明,先民们在早期漫长的进化历程中,虽然也靠渔猎获取部分肉食,但主要获取的食物能量还是依靠采集植物的果实、块根和茎叶。先民们采集过无数的植物,有的吃了口齿发麻,有的吃了呕吐,有的吃了致命,也有的吃了口感舒适又能充饥,又有的不仅能充饥且能疗疾。渐渐地就有了朴树子、榛子、松子、板栗之类可供食用充饥的子实选择。然而,这些子实毕竟产量有限,生产周期长,爬树采摘又费功夫,同时,人们几乎完全依赖大自然的恩赐。 因此,只有原始农业开始有了种植,人类的主食文化才真正进入到食用粮食的阶段。 粮食作物是如何发现并开始种植的,至今只能从丰富的传说和神话故事中寻觅它的踪影,想见其时发现的艰辛历程。正如马克思所说:“任何神话都是想像和借助想像以征服自然力,支配自然力,把自然力加以形象化;因而,随着这些自然力之实际上被支配,神话也就消失了。”在汉民族的古籍中,神农是最有代表性的农业神。神农即炎帝,他是传说中的上古部落著名首领,生于姜水,故姓姜,牛头人身。清代马《绎史》引《周书》说:“神农之时,天雨粟。神农遂耕而种之,作陶冶斧斤,为耒耜锄耨,以垦草莽。然后五谷兴助,百果藏实。”《淮南子•修务篇》说:“古者民茹草饮水,采树木之实,食蠃?之肉,时多疾病,毒伤之害。于是神农乃教民播种五谷。”在相当长的时期里,谷物的种植由于刀耕火种的落后耕作方法,收成自然是很少的,但是与采集狩猎相比,它已经成为人类一个相对稳定的生活来源。 所以不管丰富多彩的传说和神话故事如何描述,谷种的发现从本质意义上说,还是先民们艰苦的劳动实践的结果。劳动发现了谷种,也正是在劳动和生活实践中,先民们进而学会了栽培谷物,使人类自身的生存质量得到了一个很大的飞跃。 粟稷的栽培早于稻谷,粟曾被列为五谷之首。在8000至5000年前,小米的栽培已在黄河流域和辽河流域逐渐普及。约8000年前,华北平原的磁山人和裴李岗人终于从“狗尾草”或类似的原植物的籽实中,选出了产量多生长周期短的作物,这就是小米。六七千年前开始的黄河中游的仰韶文化、黄河下游的大汶口文化、东北地区的红山文化、内蒙地区的富河文化,直至5000年前后的黄河中下游的龙山文化、河湟地区的柳湾文化,以及仰韶文化后期、大汶口文化后期等许多文化类型的无数遗址里,普遍都有炭化的小米遗存。 大约5000年前,黄河流域已经出现了大麦、小麦、高粱等粮食作物。 在7000至5000年前,稻谷的栽培已在长江中下游和珠江流域逐渐普及。这或许是在类似稗草一类的野生稻中培育出来的。浙江余姚河姆渡新石器时代遗址曾出土了大量炭化了的稻谷,经专家鉴定为六七千年前的遗物,说明在长江中下游一带,谷物至迟在六七千年以前就开始为人类所栽培了。 亚洲稻的栽培起源,学术界有过长达百年之久的争论,并以印度起源说为盛。然而,河姆渡发现的稻谷已证明其说之妄。我国的植物学家在云南发现了原始野生稻,进一步证明中国的稻谷不必从印度引进。语言学家也从大量的语言学现象中研究证实,我国广西西南部、云南南部等地为栽培稻的起源地,并一路从西南经华中和华东北上进入长江流域,另一路从云南、四川北上进入黄河流域。植物学、语言学和考古学等多项研究的成果表明,中国对于稻谷的栽培是对于世界文明史的一大贡献。 上一篇:正常体质者的食物养生原则 下一篇:五谷说和南北主食格局的形成
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