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老年人生理代谢特点

发布时间:2012-03-13 01:43:10 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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老年人的基础代谢率较年轻时低;心肌细胞内脂褐质出现,心肌收缩力逐渐减弱,60~70岁心搏输出量比20~30岁时下降30% ~40%;动脉硬化;肺功能减退,肺总容量平均每年下降4.5毫升/平方米,肺活量随年龄增加而逐渐减少;消化系统改变也非常明显,味觉功能减退,味蕾减少,口味偏重;胃、肠、胰的消化酶分泌均趋减少,消化功能降低。胃肠运动功能减退易引起老年性便秘;肠平滑肌纤维的萎缩易形成憩室,尤以结肠憩室为多见。肝细胞数减少,肝功能容易发生异常。胆囊黏膜肥厚,肌层肥厚而弹力纤维弱化,容易发生胆石而引起胆囊炎。在泌尿系统方面,肾小球数目减少,肾小球滤过率也下降,75岁的老年人肾小球比30岁时减少40%,肾滤过率下降31%;脑神经细胞减少10% ~17%,神经的传导速度也下降10%,因此老年人易出现精神活动能力降低,记忆力减退,易疲劳,动作缓慢等;在内分泌方面,由于甲状腺、胰岛的功能减退,葡萄糖耐量试验降低,性激素减少;血红蛋白减少,缺铁性贫血也属常见;骨密度降低,骨质疏松的发生,女性40~50岁发生率为15% ~30%,60岁以上可达60%。 老年人基础代谢降低,活动量减少,所需要的能量供应也相应减少。当老年人的摄食量超过维持能量代谢平衡的需要时,会使体脂占体重的百分比不断增加,形成超重或肥胖。 生热营养素之比,蛋白质占总热量的12% ~15%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%。 老年人的蛋白质摄入量不能低于一般成年人,每日摄入量为1.0~1.2克/千克体重。老年人的消化吸收率差,应增加优质蛋白如奶类、豆类、豆浆、家禽、肉类、鱼类等。 老年人脂肪摄入量占总热量的20%为宜,饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1。胆固醇的摄入量宜每日<300毫克。脂肪和胆固醇摄入过多,会引起血脂升高,低密度脂蛋白胆固醇升高,而造成动脉粥样硬化,增加心、脑血管病的发生。也与结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的死亡率成正相关。 老年人的糖耐量能力降低,血糖的调节作用减弱,容易发生血糖升高,所以碳水化合物中以淀粉为佳,而蔗糖等摄入量不宜过多。碳水化合物供给量标准宜占总热量的60% ~70%。而膳食纤维的供给量每日以20~25克为宜,每日从新鲜蔬菜和水果中取得。 老年人的钙吸收率低,对钙的利用和储存能力低,容易发生负平衡,老年人易发生骨质疏松。磷与钙以1∶1.5为宜。钙的供给量标准男女每日为800毫克。 铁:老年人不仅膳食铁的摄入量易不足,对铁的吸收能力也逐年下降。食物中铁的吸收率很低仅10%。铁的吸收和利用与蛋白质有关,也与维生素B2和维生素C有关。茶是已知抑制铁吸收的最强因素,故老年人餐后应少饮浓茶。铁的供给量标准男女每日为12毫克。 钠:老年人氯化钠摄入每日以小于10克为宜,而高血压、冠心病者以6克为宜。 锌:老年人的免疫功能低下与血锌含量低有一定关系,供给量标准男女为每日15毫克。 硒:硒与人的防癌延缓衰老有关,供给量标准男女每日为50微克。 碘:供给量标准男女每日为150微克。 镁:镁与血管紧张度及高血压有关,参考需要量每日为300~400毫克。 铬:铬为葡萄糖耐量因子的成分,有利于血脂和血糖的下降,供给量参考标准为每日50~200微克。 维生素:老年人生理功能下降,特别是抗氧化功能和免疫功能下降,因此给以充足的维生素是十分重要的。维生素A和β-胡萝卜素男女每日平均供给量为800微克;维生素D老年前期男女平均每日供给量5微克,老年人男女平均每日供给量10微克;维生素E老年男女每日供给量12毫克,但美国报道每日供给200毫克,可提高老年人的免疫功能,建议每日100毫克。 上一篇:妇女养生之道 下一篇:乳母的营养

  • 热病81摄氏度 评论: 老年人最重要的是开心。

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