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高温环境作业者的食物养生建议

发布时间:2012-10-10 01:12:51 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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高温作业者基本上有三种类型:一是高温、强热辐射作业,如炼钢、轧钢、炼铁、铸造、锻造、炉窑(陶瓷、砖瓦、玻璃等)、电厂、轮船锅炉间等;二是高温、高湿环境作业,如纺织、制革、造纸、印染、矿井、隧道、部分食品工业等;三是夏季的露天作业与行军等。 高温作业对人体的影响 在高温环境下作业,对人体生理代谢的影响主要是以下两方面:作业环境类似暑温、暑湿等时令节气以及作业时的劳动强度。 1.体温升高 在高温环境中人体从外界环境获得的热量,以及机体在劳动作业时的产热量,其总热量超过散热量时,可使体温升高。若超过机体调节产热与散热平衡的能力,体内继续蓄热则可出现皮肤干热、闭汗、意识障碍、肛温达41℃以上等症,致罹患热射病,重者可死亡。 2.出汗多,无机盐及维生素损耗量大 高温作业工人日出汗量可达4000克左右,也有报道曾测得8000克的出汗量。以1个工作日出汗量6000克为生理最高限度。汗液中固体成分占1%,主要为氯化钠,也有少量钾、钙、镁等无机盐及尿素、维生素B1、维生素C等。损耗盐量达25克左右。如水盐损耗量和供应量不能平衡,则导致热痉挛,出现四肢及腹部等处肌肉痉挛,尤以腓肠肌痉挛出现最早症状最重,也最常见。湿热环境下人体出汗速度加快。 3.高温环境下人体的能量代谢随温度升高而增加,尤以基础代谢为甚。 但体力劳动强度对能量代谢的影响较之环境温度的作用更为突出。在同等条件下重度体力活动时,其产热量是人体安静状态时的4.5倍。不少学者研究证明,在高温环境下,由于散热需要血液重新分配,致使肝脏相对缺血、缺氧,而引起血清中门冬氨酸转移酶、丙氨酸转移酶明显增高;丙氨酸、精氨酸等10余种氨基酸的含量显著增高;高温作业工人乳酸、丙酮酸含量及两者之间的比值较一般高(糖酵解率增高),血清中甘油和游离脂肪酸增加(机体脂质分解增强);锌、铜、铬、锰、钼、镍、碘、钴这些人体健康所必需的微量元素也随汗液而丧失,其丧失量分别在5% ~25%之间。有实验证明,在高温、高湿的环境下,体内白细胞吞噬活性下降,IgG等免疫因子、补体效价和备解素等都有明显降低。 4.高温作业时,因血液浓缩,有效血容量减少,可引起血压降低,久之可使心肌发生生理性肥大,消化系统血流量减少,胃肠道活动及消化吸收功能减弱,这均可引起食欲减退、消化不良;中枢神经系统活动出现抑制、肌肉活动能力低下,泌尿系统肾脏负担加重,有时可出现肾功能不全。 从上述内容可见,高温环境作业与夏季气候特点对人体的影响有相似之处,但也有较为显著的差异。其不仅可由暑、燥、湿引起暑温、暑湿、温燥之证,心热、脾湿、肺燥之证,而且也可因劳动强度较高、持续时间较长而出现劳伤的征象。高温环境作业者较易发生疰夏、暑温、中暑等疾病。 上一篇:脑力劳动者的食物养生建议 下一篇:高温作业者的食物养生原则及膳食处方

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