食物配膳遵循的养生原则

发布时间:2011-08-08 22:00:48 作者:百年养生网 出处:百年养生网
中医认为,食物有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸),因此,食物配膳的原则就要遵循寒与热、辛与甘等达到平衡。 具体说,中医在食物搭配上有4种情况,前两种可增强食疗效果:一是相须相使,即性能基本相同或某一方面性能相似的食物搭配,可不同程度地增强原有的食疗功效;二是相畏相克,即两种食物同用时,一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。 此外,食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果,一是相恶,两种食物同食后,因相互牵制,使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物,尽量不要同时吃绿豆、西瓜等,否则就会减弱前者的温补作用;二是相反,即两种食物同用时,能产生毒性反应或副作用,如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。只有做到搭配合理,才能通过饮食达到养生的目的。 上一篇:房事次数有讲究 下一篇:中医配膳为何要注重酸碱平衡
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