糯米美食的养生妙用

发布时间:2012-02-25 12:31:24 作者:百年养生网 出处:百年养生网
糯米作为杂粮养生,有利也有弊,若针对不同体质和病情,采用不同的搭配和巧妙制作来食用,则更为有益。 糯米大蒜粥 先将紫皮大蒜25~30克放进沸水中煮1分钟后捞出备用。取糯米50~75克,淘洗后放入煮蒜水中,如常法煮粥,待粥煮至米粒开花时,加入大蒜一同煮成稀薄粥。此法具有扶正抗痨、健脾止痢的养生功效。对患有肺结核、急慢性肠炎痢疾者,以及癌症患者最为有益。 糯米补血粥 这是民间最常用的养生粥膳,每次将桂圆肉15~20克,红枣3~5枚,同糯米50~75克一同放入饭锅内,如常法煮成稀薄粥。具有养心脾、补气血、安神健脑的养生功效。适合贫血,神经衰弱,失眠健忘,以及孕妇产后体虚者,间断食用。对经产妇,单用糯米粥,掺和红糖食用亦佳,有助于产妇的康复。 神仙粥 源自当代著名中医学家沈仲圭的《食物疗病常识》:“神仙粥专治感冒风寒暑湿头痛,初得病三日,服之即解。”选用糯米50~75克,生姜5~6片,于砂锅内煮一二沸,次入带须大葱5~7根,煮至半熟,再加米醋小半杯,入内和匀,趁热吃粥,然后盖被睡觉,以出汗为度。据沈老经验:“屡用屡效,非寻常发表药可比。” 黄芪粥 源自清代名医陆定圃《冷庐医话》。先将生黄芪30~50克,煎取2次浓汁750~1000毫升,去渣,以黄芪汁同糯米50~75克一起,如常法煮成稀薄粥。具有补益元气、健脾养胃、生肌长肉的养生功效。适合气血不足,身体衰弱,气短乏力,体虚自汗,容易感冒,以及慢性肾炎,慢性肝炎,白细胞减少症,或是慢性疮疡久不收口者食用。 糯米芫花根皮粥 现代中医大家,已故著名老中医蒲辅周,应用民间治疗疯犬咬中毒的食疗方。方用芫花根皮(中药店有售)不拘多少,同糯米1杯,铜器1具,三味熬成稀粥,空腹食用。蒲老曾说:“此方是经验方,我亦用之有效。”由于狂犬病目前中西医均无特效治疗,故收录于此,作为被犬咬者食疗食养试用。 益智粽 古代养生药膳。先用益智仁50~100克,煎取2次浓汁,去渣。将糯米适量淘洗后,用益智仁煎汁浸泡糯米,待汁液吸收后,调和细盐少许,如常法包粽子煮食。具有暖肾缩小便、温脾止泄泻的养生功效,对中老年人脾龙都国际娱乐寒的慢性腹泻,小便余沥,夜间多尿,男子滑精梦遗,或小儿遗尿不止者,可作为养生膳食。 藕米糕 源自清代医家赵学敏《本草纲目拾遗》。将糯米粉、藕粉、白糖各250克,加水适量揉成面团,放在蒸锅笼屉上蒸熟,分顿随量食用。具有补虚、养胃、止血的养生功效,对体质虚弱,饮食减少,慢性血小板减少出血症者,常食有益。 参枣米饭 源自清代李化楠《醒园录》。将党参10~15克,大枣15~20枚,放入饭锅内加水浸泡后煎煮半小时,捞去党参不用。再将糯米250克,淘洗后放大碗内蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面,再把参枣汤加白糖50克煎成粘汁,浇在枣饭上即可。具有补气养胃的养生功效。适合体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮肿病人食用。此外,民间中流传的“八宝饭”,也都具有健脾,养胃,滋肾,益阴的养生作用。常人食用,可增进营养,增加食欲,强壮身体,治疗虚弱。 猪肚包糯米 选用新鲜猪肚1个,清洗干净,将糯米500克放入猪肚内,用线缝口,放入砂锅内加水煮烂,吃完猪肚和汤,留糯米饭晒干研末,每次50克,空腹用米饮调服。具有补虚羸、止虚汗的养生功效。凡体质虚弱而经常盗汗自汗者,可经常食用。在《本草纲目》中介绍,用于自汗不止者,以糯米、小麦麸一同炒为末,每服10克,浓米汤调服亦佳。 糯米糍粑 源自宋代《苏沈良方》和清代《随息居饮食谱》。取纯糯米糍粑,如手掌大,炙令软熟,临卧时趁热细嚼食之。具有益脾气、固肾气、缩小便的养生功效。凡夜尿频多,“一夜十余行者,当夜即止,其效如神。” 糯米暖精法 源自《松篁经验方》。取糯米1000克,水浸一夜,沥干后慢火炒熟,再用淮山药(中药店有售)100克,共磨为粉。每天清晨用50克,入砂糖10克,胡椒末少许,以滚开水调匀服下,“其味极佳,大有滋补,久服令人精暖有子,秘方也。”可供男子精液清稀不育者食用。这一养生方在《刘长春经验方》中亦有记载。[推荐内容:吃什么补精子] 糯米酒酿 民间常见养生食品,具有益气血,生津液,发痘疹的功效,适合体质虚弱,气血不足者,以及小儿水痘期间食用。在《良方集要》中曾有记载:“小儿痘疹不起:荸荠捣汁,和白酒酿炖,温服之。” 上一篇:黄豆的养生妙用 下一篇:燕麦的养生妙用
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